近日，霄云餐厅新增的特色窗口外，排起了长长的队伍。原来是该矿特色小吃窗口开业了。
该矿引进了全自动面条机，舍弃了揉面兑水繁琐的过程，只需要一台全自动智能面条机，就可以制作出可宽可窄、口感劲道、可以与手擀面相媲美的面条。工作时，只需要把面粉和水放置在搅拌器内，按下开关键，面粉和水就会被搅拌融合成面团，最后由两个对向转动的切刀，切成相应规格的面条。在整个制作过程中既没有金属和化学污染，还能保证面条的劲道，宽窄均匀，最大的特点就是食材新鲜，现做现吃，口感非常好，能实现个性化的食材制作。
一直以来，霄云煤矿都着力打造让职工满意的优质餐厅，多措并举进行提档升级。在设备方面，该矿职工餐厅正在由过去传统工艺占主导逐渐向智慧化、先进化餐厅转变，蔬菜去皮机和全自动切菜机两大设备的引进，大大降低了人工成本，淘汰了传统的刮皮刀去皮和切菜方式，有效促进了服务水平及供餐服务质量的有序提升。
在升级设备的同时，该矿广泛吸收职工的合理化建议，结合不同口味需求，制定营养丰富、健康美味的食谱，并根据节气特点，制作新鲜稀奇的应季美食，让普通食材能吃出花样、吃出家的味道。在保证食材味道的同时，严控安全质量管理，每道食材从验收、加工、切配、烹饪，每道工序都严格管控，规范管理，确保职工吃的营养、吃的安心。
通过设备升级、饮食调配、丰富菜品等多种有力举措和服务优化，霄云煤矿不断对自身提出了更高要求，不仅要让职工吃饱，更要让职工吃好，让每一道菜都经过“精心”打磨，凝聚着“爱心”与关怀，让职工感受到大家庭的温暖，吃出“家”的味道。
文/图丨刘静阳（霄云煤矿）
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